清蒸金针菇巴沙鱼片

巴沙鱼切斜片，加入料酒、生抽、蚝油、蒜泥腌制一刻钟（我是早上腌制放冰箱，中午拿出来做）

金针菇洗干净铺盘底，可以切一下，防止绕牙齿

把腌制好的鱼片一片片平铺在金针菇上

上锅蒸，冷水锅是水开后再蒸五分钟，热水锅是直接十分钟

把盘子里滲出来的水倒掉，因为巴沙鱼有点腥

锅里放油，两勺蒸鱼豉油、一小勺蒜泥、一颗小米辣煸香

最后可以撒点辣椒面也可以不加，把调料汁浇到蒸好的巴沙鱼上就完成啦，我全程没有放盐和糖的，咸鲜味都够了，并且没有腥味