榴梿去核压成泥做小团碟中备用
芒果切粒取一半与牛奶入料理机打成芒果牛奶
小西米加入滚水中不断搅拌以免糊锅，待仅剩中间有白点时关火闷至彻底透明
西米过凉水沥干水分加入芒果牛奶入冰箱冷藏
吃时加入另一半芒果粒、蜂蜜及榴梿泥
薄荷叶及茉莉花可装饰也可食用