把香菇，杏鲍菇，豆干都用食物料理器切成颗粒状，不建议用刀切，会弄得到处都是。（我用的上图这个蔬菜绞馅器）
锅里可以先不放油，把依次香菇碎、杏鲍菇碎放锅里翻炒到水分蒸发一些，再加入油翻炒，最后加入豆干碎翻炒。（油需要多一点，我自己加了4大勺油的样子）
炒得差不多后加入蚝油，味极鲜，老抽，白糖调味，出锅。虽然没有肉香，但吃起来也毫不逊色的啦~