所有原料如图
首先将酵母，水混合均匀。
面粉，细砂糖，油，加入第2步的酵母水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面3-5分钟，再进行擀制。 为了下一步擀制方便，尽量把面团揉成此形状。
将醒好的面擀成长方型，我用擀面杖参考。 如果你实在擀不成长方形，也要尽量去做，最后切掉不规则的边缘，总归是有解决的办法。但是面请务必不要擀的太薄。
宽参考。
然后表面再刷上混合好的紫薯泥，我是用刮片刮均匀。
从上至下卷起，一定要压出里面的空气，慢动作细制活，不要心急，做事。呵呵。
卷好的面卷，依次切成大小均匀的面块，二块重叠，用筷子压下，如图。
压好的面块，由于是用的低粉，相对筋度便低，为了避免拉面时断开，请务必醒面3-5分钟再进行此步骤。
制作卷卷的视频如下视频。
制作好的卷卷，进行发酵，发酵请参考如下菜谱，里面有详细写明。 椒盐葱花卷 http://www.xiachufang.com/recipe/104320310/
发好的面团，水开蒸10-12分钟即可。
成品如图。
面团稍微拉长，筷子放中间，捏住两头，转360度。
捏住两头，转360度压下即可，然后压下取出,筷子即可。