粉丝剪碎用冷水泡30分钟（时间赶的的话用温水泡10分钟）
黑虎虾剪去虾脚、虾须，开背，抽出虾线，用刀背稍微剁几下，不要剁到虾壳
大蒜用小旋风拉碎（不要太碎，一小半留着，一大半熬蒜蓉酱）
锅中倒油倒入一大半蒜蓉，加入两勺生抽、半勺料酒、半勺蚝油、半勺糖、半勺盐、适量白胡椒粉、适量清水，等到蒜蓉爆出香味加入一勺剁椒，关火
熬好的成品装入碗中（刚才留生蒜碎的碗中）
粉丝铺底，放入2勺鲍鱼汁、一勺生抽、两勺蒜蓉酱拌均匀，中间打入一个鸡蛋，开水上锅蒸5分钟（不放鸡蛋此步可省略）
放上大虾，铺上熬好的蒜蓉酱，水开后蒸10分钟后，关火闷2分钟
最后撒上香葱碎
也可以用黑虎虾虾尾做，这个牌子的黑虎虾虾尾很好吃，虾仁化冻后用料酒、盐抓揉后清水洗净
粉丝铺底，放入2勺鲍鱼汁、一勺生抽、两勺蒜蓉酱拌均匀
黑胡虾尾开片、撒上蒜蓉酱
水开后8分钟，关火闷2分钟，出锅撒上香葱碎即可