珐琅锅（铸铁锅）茄子煲

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作者：许浩博

珐琅锅和铸铁锅的优势就是可以锁住水分保留食材的原味，这款茄子煲很简单，期间一定不要加水。

用料

生抽

3勺

珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉馅为超市购买牛肉馅，杏鲍菇可以根据个人喜好增减

步骤 3

预热2分钟

步骤 4

大蒜，姜，胡萝卜铺底，随后摆放茄子，杏鲍菇，肉馅等食材

步骤 5

每层摆好后可刷少量油，共摆了三层，摆好后再刷三少酱油和少许盐跟黑胡椒或者白胡椒均可，别的调料都不用加，千万不要加水！

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步骤 6

小火15分钟，不要掀开锅盖，不要加水

步骤 7

可简单翻炒一下，关火后再闷2分钟，直接上桌

菜谱创建时间：2020-03-20 22:38:03

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