牛奶➕糖微波炉加热20秒后拿出搅拌均匀,面粉中倒入酵母粉、玉米油混合均匀后再将温热的牛奶慢慢倒进面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成图片上的絮状即可。(不同品牌的面粉吸水性也不同,所以一定要慢慢倒牛奶,防止面团过湿或过干)
用手将面絮揉成团,不用揉的很光滑,后面塑形的时候还需要揉面,这一步不必浪费力气,当然家里如果有厨师机揉面更好。揉好的面团盖上保鲜膜醒面20分钟,不用发酵。
醒好的面团取出揉光滑,揉果蔬粉这一步我没有拍照,步骤就是将面团按白色面团最多、南瓜和胡萝卜面团次之、菠菜面团再次之,红曲米面团和竹炭面团有10-15克即可,分别揉搓成颜色均匀的彩色面团
首先来制作小熊馒头,准备好材料
揉一个白色圆形面团做头,一个椭圆形面团做身体,连接处沾水将头和身体粘合在一起
取一块白色面团擀成椭圆形,用一个圆形的盖子切掉椭圆的一边,做出帽子的弧度,再用红色面团搓长条,连接处沾水粘在帽子上,再将椭圆面团沿两个侧边卷起,帽子就做好了,同样沾水粘接在小熊头上
搓一个白色椭圆长条做帽檐,粘合好。剩下的最后一点红色面团搓圆形粘在帽尾处
取一块黄色面团搓成两头细中间粗的长条,然后稍微掰弯一点,做月亮
月亮沾水和小熊粘合在一起,一小块白色面团搓圆做鼻子,黑色面团一点点搓圆粘在鼻子上,搓两根黑色细长条做眼睛。最后,白色面团四份,一个搓圆做尾巴,一个搓成椭圆长条做腿,一个搓成一头细一头粗的椭圆长条做胳膊,剩下那份搓圆和胳膊粘在一起做手。最后用棉签蘸一点干红曲米粉刷上腮红,小熊造型完成✅
接下来做兔子馒头,准备好材料
取一块白色面团,分成三份,一份最大的搓成椭圆形压扁做兔子的身体。剩下两份搓成水滴状💧,压扁,粘合处沾水粘在兔子头上做耳朵
黄色面团搓成水滴状,压扁,用牙签压出胡萝卜的长短花纹,绿色面团同样搓成水滴状,用牙签两边推做出叶子形状,中间压一下做出叶脉,粘在胡萝卜上(这一步最好是能把叶子压在胡萝卜下面一点,不压在下面的话后面发酵叶子会和胡萝卜分离,我做的时候就没有注意这一点,大家不要学我😂),最后,用黑色面团做出眼睛和嘴巴,兔子造型就做好啦
抱胡萝卜兔子的做法,准备好材料
两块面团,一块搓圆,一块搓椭圆,稍稍压扁,粘合在一起做兔子的头和身体
两块白色面团搓成水滴状,稍稍压扁,粘在兔子头上做耳朵。绿色面团搓成椭圆形,压扁,用筷子在中间夹一下,做蝴蝶结,再搓一个圆形粘在蝴蝶结中间,蝴蝶结的花纹是用筷子头戳了一个洞
两个白色面团搓圆,一个做尾巴,一个做腿,粘好。另外搓两个小圆形压扁做兔子的嘴巴
一点点红色面团做舌头,黑色面团搓出鼻子和眼睛,我做的眼睛有点难看,我觉得大家可以直接搓两个圆圆眼珠就好了,用上一个兔子的制作胡萝卜的方法,做好一个大大的胡萝卜粘在兔子旁边
做好胡萝卜叶子,粘好
为了防止之前做好的馒头提前发酵,可以每做好一个就盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,等所有造型都做好再取下保鲜膜一起放入蒸屉等待发酵,发酵至一倍大即可,不要发酵过度,发酵过度表面会炸开,馒头的味道也不会好,会发酸。冷水上锅,水烧开后再蒸十分钟关火,关火后千万不要着急开盖,再焖五分钟开盖。
非常的松软,奶香味十足,造型又很可爱
剩余的多的面团做了几个大胡萝卜和多肉盆栽,有空再写这几个的教程吧,我这次没有拍照