1 笋洗净：切块，切条，切丁，2 酸菜洗净切丁
清水加盐，烧开后把笋放进去焯一会
同时备配菜，还有豆腐没拍
做法一：火腿炖肉，1 姜蒜炒香➕火腿丝➕小红椒➕料酒
倒入焯水后的笋块，翻炒后➕白糖➕清水
大火烧开后，加入豆腐块，转小火炖半小时
出锅前加入青椒丝，焖几分钟即可
鲜鲜美味，也可以用盐肉替代火腿，就类似腌笃鲜的做法
做法二：酸菜炒笋丁 ： 1 热油下蒜片➕姜丝➕小红椒➕酸菜根部 翻炒，2 加入料酒➕白糖
加入酸菜的叶部，继续翻炒至出香味
加入笋丁翻炒，并加入蚝油一勺，加少许开水，盖起来焖煮一会
收汁，加入少许盐，即可出锅，拌饭良品！
热油下蒜片➕小红椒➕八角炒香
放入笋条翻炒，➕五香粉➕生抽➕老抽➕料酒➕白糖➕清水，炖煮
收汁，不完全干，加入一点鸡精提味
装盘，可以撒入点葱花做点缀
藜麦饭，拌上笋丁炒酸菜，太费饭了！
两个人简单晚餐
1 炖笋，可以加豆腐结，就类似腌笃鲜做法，可以不用放盐，2 酸菜也有地方叫雪菜，一定炒香了再下笋，本身有咸味，少放盐，3 焖笋，上海的小伙伴喜欢甜口可多放糖，我喜欢辣，就变成了卤笋的感觉～反正食物是自己吃的，迎合自己的口味调就好～