天然成品的好坏决定于原材料 刚上岸的吧浪鱼，选大而肥，8条2斤。
杀鱼肚，取鱼鳍，清洗后。将5克盐抹各鱼身。 待水开，放鱼蒸。15分钟即可 （本地的做法，蒸出的鱼汁是不需要的）
鱼熟，放晾，取鱼肉。注意拿鱼刺可挑干净些。
鱼肉下锅，放5 克糖，一勺生抽。 文火慢慢炒制。中间可再視情况调味。当然，手酸了，可以歇歇，离火慢慢炒制。这个做鱼松得慢慢来……
总结:俩斤吧浪鱼出四两鱼松。氨基酸满满。练手力、比眼力、美食就是慢工出细活! 复习下原料:2斤吧浪鱼、5克盐、5克糖、一汤匙生抽。可按个人味道再后期炒制时慢慢添加。