准备大部分食材，黄豆提前一晚上泡发
猪手洗净后冷水下锅，加姜片，两盖料酒煮开，撇去浮沫。
猪手焯水后捞出过凉水，随后控水备用。
锅下少量油，下冰糖小火炒至如上图焦糖色。
下猪手快速翻炒挂上糖色，随后加入开水。
下泡好的黄豆并开始调味：2块玫瑰腐乳，1勺腐乳汁，1勺黄豆酱，2勺生抽，1勺老抽，八角、香叶、花椒用不锈钢调料球装好后投入～随后关小火慢炖90分钟。
出锅前大火收汁一分钟，装盘点缀香菜叶上桌～o((*^▽^*))o
配上白米饭开动～
给酥烂的猪手来个特写😋
1、黄豆一定要提前泡发，才会炖得酥软入味； 2、下猪手炒糖色的时候，最好穿长袖防热油爆手上，别问我怎么知道的😂