蛋黄加10克糖，蛋白先可以放速冻或者冷藏
用蛋抽搅拌至糖融化
加入40克水，继续搅拌，再加入40克油
如图
筛入低粉
继续搅拌至无颗粒，放在一边
从冰箱拿出蛋白加入3-5滴柠檬汁或白醋，开高速打发至大鱼眼泡，加入第一次糖（30克糖，分三次加入）
继续高速打发，
打发至这样的大弯勾，不能打发过了，多烤几次多试几次就好了，经验在于积累嘛！
把1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌
炒菜那样翻拌，搅拌好的蛋黄糊继续倒入剩余的蛋白中，翻拌
把翻拌好的蛋糕液，倒入28×28的金盘，提前垫好油纸，方便脱模
撒入少许葱花
加入少许肉松
烤箱预热175度，放入中层，烤25分钟
出炉的亚子，不干不裂，这就是低温慢烤
倒扣在油纸上，撕去底面的油纸
涂上沙拉酱
撒上肉松，卷起来，冷藏后味道更佳
整理好装盘，我一直切不好卷卷
开吃吧