肥瘦相间五花肉洗净
第一步：扎孔。为了让肉更易入味，化身容嬷嬷开始扎扎扎孔，扎的越多越好，工具可以用钢针、牙签，我用的是小钢叉子
第二步：腌制。用密封袋装上肉，放入叉烧酱等所有调料，用密封袋的好处在于可以让酱汁均匀包裹肉块
腌制四小时以上，时间允许的话可以延长腌制时间，越入味越好吃，我是放在冰箱里冷藏十八个小时
第三步：烤熟。空气炸锅里铺上锡纸，放入腌制好的五花肉
温度190度，时间10分钟，拿出来翻个面再烤19分钟（具体时间根据肉块大小和烤箱特性稍作调整）
烤出了不少油脂
最后，非常美味的秘制叉烧完成，切块装盘