蒜蓉浇茄子

将配料，大蒜、葱花、线椒，切成小丁。

茄子切块或条泡水2-5分钟。

锅中将油烧热后将锅面转动一圈，放入茄子，让茄子沾油更均匀。将茄子炒至亮黄软塌翻出，盛碗备用。

锅中放少许油，将葱蒜辣椒下入爆香，➕半勺盐。

放入炒软的茄子继续翻炒，此时再➕一勺盐。