姜去皮切成末放入碗中，加入白醋，糖，料酒，盐混合均匀
蛋清蛋黄分离，蛋清打散，锅中倒入适量油，油热倒入蛋清翻炒，快要凝固时倒入一半的姜水，炒至熟透出锅，装盘
锅中放入适量油，油热倒入捣碎的咸蛋黄翻炒出香味
倒入蛋黄液翻炒，快要凝固倒入剩下的姜水炒匀出锅！放在蛋清上！
我是不喜欢吃姜的人，不喜欢可以少放点，切成末做完是吃不出来味道的，真的很好吃