用少量水（10-15毫升）将速溶黑咖啡粉溶解，将鸡蛋打成均匀的蛋液。
将奶油奶酪室温软化，或中高火微波加热40秒软化；拌入6克代糖。
加入淡奶油。
分次逐渐倒入蛋液，并搅拌。
加入溶解的黑咖啡，用搅拌器低速搅拌。
筛入低筋小麦粉。
滴入少许朗姆酒和白兰地或百利甜酒。
将全部食材搅打至顺滑细腻。将烤箱温度设置为180摄氏度，预热10分钟。
将蛋糕糊倒入防粘模具中，用吐司模或6寸蛋糕模均可。将模具放入预热好的烤箱中。
烤箱温度保持在180摄氏度，上下火加热，25-30分钟后即可出炉。
出炉后可以加上少许装饰。
冷却后即可脱模分切。