把自己喜欢的青菜洗净备用。我这有香菜/菠菜/生菜。
各种喜欢吃的下菜，豆腐/千丈/冬瓜/金针菇/土豆/香菇/莲藕/黑木耳（提前泡发）该洗的或是切的都准备好。
准备好干辣椒/花椒/姜/蒜。
猪肉一块，都是过一下热水洗净。
这是我腌肉用的调料。
肉切片，瘦肉腌制（加1勺盐，1勺蚝油，1勺高粱酒，1汤勺水，1勺玉米淀粉，搅拌均匀，上面放蒜瓣，姜片静置30分钟腌入味）
肥肉放锅中炸出油。
花椒/干辣椒炒香盛入小碟中备用。
肥肉炸的程度可以根据自己的喜好，我喜欢炸焦点成油渣那样。然后放入姜片/蒜瓣/一勺盐/一勺糖/2勺黄豆酱调味炒香，加入1000毫升清水。
2勺海天黄豆酱。
汤烧开后，把不容易煮熟的菜先放进去煮。
煮好后捞出放入一个大碗中垫底。
在把青菜烫好铺上面。
再把腌好的肉片烫熟放青菜上面，肉上面撒一层葱。倒入先炒好的辣椒和花椒，锅中烧油，烧开浇在上面，（或是这样也可以，把装辣椒花椒的小碟中加入姜末/蒜末，烧开的油浇在上面爆香，再根据自己的口味加入酱油/蚝油/陈醋/盐，搅拌均匀后淋在肉片上）。喜欢吃辣的可以把干辣椒改成辣椒面。
再把煮菜的汤料倒在上面。再撒点白色熟芝麻。我这今天刚好没有了就没放。
肉片必须要腌制口感才会嫩滑。