瓶子开水烫过沥干备用。这一步为了消毒。
姜，大蒜瓣去皮压成蒜蓉。用搅拌机打碎等各种方法都可以做成蒜蓉。刀工好的话也可以切。反正我是做不到。你一定可以。蒜蓉不需要像商用制作一样清洗，因为是家庭版的分量比较小，不担心炸糊的
小米辣切成小粒，我是用剪刀剪的，为了少洗一个砧板。将懒发挥到极致。能吃辣就多放点，我是不能吃辣的。只能到这个程度。完全不吃辣的就不要放了。
蒜蓉放到盘子里，分成2.5比2.5比5，这样的比例，大概分一下就可以了，不用特别标准。
不粘锅里面放油。油多放一点，等一下蒜蓉泡在油里面的话，这样比较容易储存。冷油就下入2．5份蒜蓉，开最小火，一定要最小🔥，慢慢翻拌，不着急，火不能大。要不然会焦掉的。知道，颜色略微发黄有香气飘出。
我又随手扔了三分之一的小米辣。
然后再倒入5份的蒜蓉，和另外三分之一的辣椒，继续小火翻拌一会儿
最后，放入2.5份的蒜蓉和最后的三分之一小米辣，加点盐，糖，蚝油调味。尝一下自己能接受的程度就可以了。
关火，蒜蓉和小米辣椒按比例分次放入。是为了在不同的油温下，不同的分量，产生不同的香气层次。肯定比一次性放进去要好吃的。
转入瓶中。吃就不用说了吧。我下次烤生蚝的时候可以直接捕在上面了，一定很美味啦。我们一起试一下吧！