五花肉切厚片放在小碗里，加两勺料酒腌制两小时。辣白菜切小块，洋葱切成碎屑，隔夜米饭用筷子翻松后备用。
起火，加入少量的油，然后放入五花肉，加两勺料酒，一勺生抽，翻炒三分钟。
翻炒过后会发现，五花肉中的油慢慢被炒出来了。
加入洋葱碎翻炒两分钟。
加入辣白菜，继续翻炒两分钟。
加入米饭，均匀搅拌。
放入少许辣白菜汁，继续搅拌。
两分钟后，翻炒均匀，出锅。
1 我买的这款辣白菜有点甜口，如果购买的辣白菜正常口味，可以微微少加一点白糖调味。 2 肉切得薄厚，看个人口感，红烧肉给我惯坏了，所以我就切得要厚一些，但是不得不说薄片吃起来更软嫩。 3 不喜欢洋葱的同学就自动排除洋葱选项。像我这种连蛋炒饭都要放洋葱碎的人怕是这辈子都戒不掉洋葱了。