独家菠萝咕噜肉

Name: 独家菠萝咕噜肉
Ingredients: 500克里脊肉; 2克食盐; 适量黑胡椒; 50克面粉; 100克玉米淀粉; 120克水; 120克红椒; 90克黄椒; 380克菠萝; 秘制料汁; 8颗话梅（西梅）; 8个山楂; 适量番茄沙司

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作者：胖喵喵-ling

上班之后每天忙的叽里咕噜都没有时间写菜谱了趁周末在家做顿大餐犒劳犒劳自己也给菜荒的你们送一道好吃的（配料大概是两盘四个人的量）

用料

独家菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

准备食材青红椒切块菠萝切丁里脊肉切块后放入食盐和黑胡椒粉腌制一小时

步骤 2

-叮叮叮叮- 这就是独家料汁的配方了选8颗西梅 8个山楂 ⚠️山楂不要选这种夹心的直接选山楂片就很好我家里只剩这种了然后事实证明这种相当难用😭

步骤 3

山楂和西梅放入水中熬汁

步骤 4

待山楂全部融化加入适量番茄沙司然后熬至汤汁浓稠加入番茄沙司后尝一尝味道这就是最后成品的味道了喜欢甜的还可以加些糖

步骤 5

汤汁过滤备用

步骤 6

调面糊面粉：玉米淀粉按照 1:2 的比例调和调和后的状态如图搅拌有明显阻力滴落顺畅面粉糊可以完美包裹在里脊肉上但不厚重

步骤 7

起锅烧油油温七成热时下裹了面糊的里脊肉待里脊肉炸至金黄捞出控油等待复炸所有里脊肉必须复炸一遍以保证更加酥脆

步骤 8

锅烧薄油滑入青红椒和菠萝翻炒断生后下入里脊肉翻炒几下后加入独家料汁

步骤 9

料汁翻炒均匀后关火

步骤 10

装盘开动😋

独家菠萝咕噜肉的小贴士

1、我选用的是里脊肉，因为我不爱吃肥肉。嘿嘿改刀时切成2公分的正方块。 2、熬料汁不要怕麻烦自己动手熬出来的料汁酸甜自然口感比较柔。用白醋糖番茄沙司兑出来的我也做过，不是不可以，只是酸味太尖了，没有那么好吃。 3、面糊尽量按照这个比例来调制，肉上面挂糊，炸出来酥脆但又不厚重，毕竟自己吃吗，还是一口咬下去都是肉才更满足。做完的朋友们记得来反馈呦

菜谱创建时间：2020-03-23 14:04:33

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