三岁小妞快手蛋挞

冷冻室里拿出蛋挞备用。

先玩一个😂

打鸡蛋加糖搅拌。

加牛奶，搅拌。

加入奶油，搅拌。加入低筋面粉，搅拌，会有颗粒没关系！后面要过筛的！加入炼乳，搅拌。

200度上下火预热烤箱10分钟。然后开始过筛，用刮刀碾溶粉颗粒，依次过三四次。

最后一次筛入有尖嘴的量杯，静置一会，看挞水没有泡泡就可以倒入挞皮里了，八九分满即可，具体就是离顶部两三毫米即可，九分满后面都不会溢出的，因为蛋挞皮受热也会上涨。挞水太少成品会感觉不能与挞皮完美结合，所以我一般倒九分满。

倒好了。

入烤箱，中层，上下火200度，烤20分左右，期间注意观察，蛋挞受热鼓起来像蒙古包如图就是差不多了，然后要密切注意上色情况，出现焦斑就可以关火出箱了，切记不可以烤过头！会变碳！烤的时间不长，奉劝新手全程守候在烤箱前比较保险！开箱观察次数多的可适当加一两分钟。

成品。