冷水下锅，放2片姜，焯排骨，去浮沫。 去掉之后加入料酒，几滴醋，少许盐，焖煮20分钟。或者高压锅压10分钟。
煮出的汤，放两块肥肉，加入泡发洗净的海带，接着煮个十分钟，加点胡椒粉和一丢丢盐，就可以出汤了。鲜的很。
接下来炒排骨啦，材料切好，备用。
酱汁调好备用。
炒糖色，没炒出来就用酱油吧。上色是其次，主要为了体现一个甜味。焦糖的甜是香甜。 一定要小火慢熬哦。
变这个颜色就可以倒排骨了。
翻炒上色。
倒入姜蒜，干辣椒，八角和桂皮，炒香。
倒入调好的酱汁。焖煮到收汁就好啦。
撒上芝麻，开吃啦。
排骨先煮好出汤，煮排骨时放几滴醋，放点料酒和盐，这样煮出来的排骨入味肉质也不会柴。 汤用来煮海带特别好吃哒。