葱洗净晾干表面水分，葱白切长段，葱绿切成葱花备用。
锅中入油烧热，小火炸葱段。
葱段炸至枯黄捞出。
取三张饺子皮，在饺子皮重叠的地方沾少许水，这是为了更好的粘合。
撒适量盐（孜然粉也可以），适量葱油均匀的刷在饺子皮上。
适量葱花。
从下端卷起，成长条。
再捏起长条的一端向内卷，饺子皮收口的地方尽量卷内侧。
卷好后，接口处沾一点水，放置七八分钟。
用擀面杖擀薄即可。尽量擀得薄一点，口感才酥脆。
可以多做一点，每一个饼之间用保鲜膜或者防油纸隔开，像超市卖的包装手抓饼一样，放冷冻室。
想吃的时候取出来直接入锅炸就可以了。
还可以做盘丝饼。和做葱油饼一样的步骤（除去加葱花，相当于做一个没有葱花的葱油饼），只是最后多两个步骤，擀成薄饼之后，用菜刀的一头将饼切成丝，两头不要切断。刷一层薄油。
再顺着纹路的卷起成长条，再圈成圆形，收口（即重复步骤8和步骤9），擀成薄片，同样的保存方法。
炸出来的盘丝饼。
关于盘丝饼：在饺子皮重叠那一步就切丝是不好切的，所以先做成无葱花的葱油饼再切丝。