鱼切成2厘米左右厚的薄片，锅烧热放油，鱼片放锅里两面煎黄
鱼煎至两面金黄，浇点酒糟，香味瞬间弥漫开来😋（湖南叫甜酒，重阳节自己酿的）
辣椒和姜放锅边稍微炒香，淋上酱油，撒上适量盐，倒入适量清水，水开后放入香葱，盖锅盖焖一会
出锅，香嫩可口，无辣不欢