准备鸡爪，切成小块。
一只爪子我切了两刀。
冷水入锅。放入桂皮，几个八角，几片生姜和料酒。水开后煮8分钟。
煮完捞出来过凉水几遍，然后泡在冷水里面。接下来可以准备配料了。
辣椒切小圈，姜和柠檬还有洋葱切片，蒜切成碎末。香菜切小段。（柠檬片记得去籽）
凤爪最后用凉白开滤干水，放入碗里，把准备的配料都放入碗里。然后搅拌均匀。
保鲜膜盖着放入冰箱，第二天这个时候就可以开吃了。（中途可以打开来搅拌一下方便入味）☺️
1、柠檬的籽记得去掉，怕泡久了会酸。 2、柠檬片记得挤下汁。 3、我放入的辣椒油是自制的，锅内放油烧热，然后放入花椒，炸一会然后把花椒挑出扔掉，再放入5勺辣椒面，迅速搅拌，就变成了辣椒油。 4、家里有麻油的也可以放入点，我家没有所以没放。 5、吃完剩下的汤汁被我用来拌面条了，味道很赞👍🏻