准备一个够大的碗，打两个蛋进碗里，加一点盐，最后还要放酱油不用加多。
鸡蛋搅碎，加半碗温水，要不烫手的程度，不能太烫了会把鸡蛋烫熟的，也不能用凉水，去饮水机接一杯热水用，太烫了就加点凉水兑一下。
加水之后再搅匀，多搅一搅。
搅匀之后，可以加点蟹肉棒或者虾仁，味道更鲜，手边没有就不放，冷冻的先解冻再用。
撕一块锡纸，盖在碗上。没有锡纸了就拿个陶瓷盘子盖上去也一样。
锅里放点水，没有蒸屉的话就直接把碗放锅里，水放到碗的一半以下高就行。把碗放进去盖盖子中火蒸20分钟。
蒸好啦。
加点牡蛎酱油和一点香油。也可以先把蛋羹用刀划开再加，味道就能渗到下层去了。
用抹布或者手套拿出来，小心烫手。吃吧。多吃鸡蛋。