将猪肉洗净，放高压锅中水焯2分钟，将水倒掉，再次洗干净猪肉。
再次放入高压锅内，加适量冷水，加入葱白，生姜，八角茴香，香叶，花椒，倒入适量酱油，料酒，盐，白糖，大火五分钟转小火40分钟，将肉煮至筷子一插即烂，捞出，放入保鲜袋中用擀面杖压碎，放入面包机中，肉松程序走一个程序，再按肉松程序走30分钟程序。
如果是要很酥的口感要肉松程序两次，约2个小时20分钟即可，在最后20分钟加入适量白芝麻。