里脊肉切片
加一勺盐 2勺料酒 腌15分钟
250克玉米淀粉+250ml水
沉淀后倒掉多余水份
肉放淀粉中+2勺食用油 抓匀
油温热下锅炸至定型 油温升高复炸一次
调料汁：加4勺白糖 4勺白醋 2勺生抽 1勺盐
油温热下葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片 炒香
下肉片 淋上调好的料汁 翻炒至收汁即可