芦笋滑蛋炒虾仁

油烧热，先炒好鸡蛋，再把鸡蛋单独盛出来。

另起锅，放少许油，炸香生姜大蒜。

加入虾仁翻炒。虾仁事先用盐，料酒，生粉，白胡椒粉腌制，这样做出来的虾仁Q弹！

再加入芦笋翻炒。芦笋事先在放了盐和油的沸水中焯水过凉，这样做出来的芦笋脆嫩。

最后加入鸡蛋翻炒，加盐调味。