带鱼洗干净沥干水，鱼背上划上条型（便于入味）
白萝卜切成丝
准备好葱姜，葱切段、姜切片备用
平底不粘锅倒色拉油放入带鱼用中小火煎，两面翻煎到带鱼为黄色即可
锅中倒入色拉油烧热下葱姜煸香再倒入白萝卜丝翻炒2～3分，再加热水要满过萝卜丝
把煎好的带鱼放在萝卜丝上，放生抽、老抽、耗油、糖、料酒，一次性把调料放足，转中火烧15分钟
出锅前转大火烧5分钟，放少许鸡精，关火出锅
整入盘中洒上一些小葱花，一盘红烧带鱼萝卜丝就做好了
带鱼洗干净在鱼背上划成条型沥干，平底不粘锅煎鱼方便，油温均衡，带鱼要煎成二面黄色成型（不容易碎），带鱼入锅烧的过程中，用筷子拨动，动作要轻，避免带鱼搞碎，出锅的时候最好先把带鱼一块块地夹入盘中，然后再倒入萝卜丝。