纯牛奶手撕吐司

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作者: 南南-妈妈
想吃吐司,但是又懒,不想二发,就做了一发吐司

用料

纯牛奶手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的所有食材都倒入锅中,(锅里无油无水)

步骤 2

设置烘焙/大号和面钩10分钟/速度9

步骤 3

揉到面团有一定的延展性之后

步骤 4

加软化的黄油和盐(自然温度下软化黄油,使黄油变软,但还是固态,变液体了叫融化,不适合做吐司)

步骤 5

再次设置烘焙/大号和面钩,5分钟,速度9

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步骤 6
步骤 6

第二次揉面揉好后,轻松的能出一张手套膜

步骤 7

把面团称一下重量,用视频里的手法,把面团整光滑

步骤 8

平均分成3等份,光滑的面留多一些,不均匀的小块面团切出来放在光滑面团的下面

步骤 9

把三个剂子用视频中的手法整成圆形

步骤 10

剂子圆形整好之后包上保鲜膜,松弛15分钟

步骤 11

面团松弛好后,用手掌把面团压平,光滑的面朝下,对半三折

步骤 12

用擀面杖擀成30厘米长度左右的面皮

步骤 13

面团靠自己的这边,把边缘压扁,从上往下卷好,如果两边突出,整型两边往里面挤一挤

步骤 14

卷好以后,把三个面团同一个方向摆好(请忽略盒子里那个胖胖的面团,哈哈哈)

步骤 15

盖上盖子,放进烤箱发酵,37度,1小时,具体时间看发酵状态

步骤 16

发到8分满,可以盖上盖子放一边待用,这时先预热烤箱180度10分钟

步骤 17

烤箱温度到达180度,进烤箱,180度烤50分钟

步骤 18

吐司的成品和模具,烤箱,面粉都有关系哦,出炉以后轻轻震两下,脱模在架子上等待冷却

步骤 19

今日吐司特别好吃(一天吃不完,等吐司冷却,留有一点点余温时,可以用塑封袋装好,第二天吃或是切片放冰箱速冻慢慢吃)

步骤 20

喜欢美食的你,我们可以一起分享和交流😄

菜谱创建时间:2020-03-26 21:07:54
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