凉拌茄子—有魔法的茄子

准备茄子

茄子去皮，整个放锅里蒸20分钟，拿出来放凉。

把茄子撕成条，码在盘子里，铺上两勺蒜泥，半勺白胡椒粉，一勺剁椒，一勺蚝油。

起锅烧油，烧热后淋在蒜泥作料上，然后加一勺醋，半勺生抽，半勺盐，一勺油泼辣子红油，搅拌均匀，撒点香菜碎，搞定。