香葱肉松戚风

1、蛋黄和蛋白分离。蛋白可以先放冷藏室备用。玉米油+牛奶+盐搅拌均匀，充分融合后加入过筛后的低粉用划Z字手法拌到无颗粒，加入蛋黄继续Z字手法搅拌。最后加入切好的香葱叶和肉松搅拌均匀。

2、预热烤箱（上下火，180度）。 蛋白内加入白醋或者柠檬汁先打成鱼泡状，再➕细砂糖打发成湿性发泡状态。（提起有大弯勾）。

3、取一部分蛋白先和蛋黄糊搅拌均匀。一字翻拌手法。

4、拌好的蛋黄糊缓缓倒入剩余的蛋白中一字翻拌均匀。

5、面糊倒入中空模具。

6、放入提前预热好的烤箱内烘烤。（上下火，175度，35分钟）

7、烤好后倒扣冷却，等完全冷却后脱模。（发的太高的话可以把模具倒扣在酒瓶口上）

8、切件，分享美食。