准备好要用的食材～
金针菇焯水，放黄酒，加点油保持色泽，也能让金针菇挺实
烧葱油：锅烧热，放多多的油，加入葱头，大葱白，生姜，蒜，香葱，香菜。食材炸干捞出扔掉，油锅备用。
茄子条倒入油锅中，带皮炸。炸好油温烧热复炸一遍上色，茄子变色后捞出～
起锅烧油，放葱姜蒜，放柱侯酱。
放入茄子，半碗水，金针菇，加入黄酒，酱油，蚝油，一勺糖，一勺老抽，放一点水淀粉。
出锅啦！太香了！
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葱油可以多做点哦，顺便来个葱烧木耳（赛海参），同样是宝藏菜谱，绝对会让你爱上木耳！详见我的菜谱。