芋头，冬瓜切厚片
芋头用油炸熟
炸熟的芋头片和冬瓜片，放入调好的酱油盐，葱段，辣椒泡一分钟捞起
一块芋头一块冬瓜隔开摆放整齐这碗内，碗要够大
碗上放入辣椒，葱段，红枣适量，倒入适量的腌制芋头和冬瓜的味聊汁，不要太多也不能太少，自己把控
蒸锅水开后放入锅内，大火蒸15分钟后，用另一个碟子倒扣蒸碗倒出素扣肉，放入适当自己喜欢的绿色蔬菜点缀，上桌