主要用料如图： 黑皮鸡枞 / 姬松茸均可 100g；（以上两种味道最佳，市面也比较常见，洗净后沥干水分备用） 平菇 300g；（洗净后撕成小朵，并沥干水分备用） 无盐黄油 10g； （不建议用食用调和油等代替，这是重点） 新鲜小米辣 3个；
炒锅小火放入黄油和鸡枞，这一步不必等到锅烧到很热；
继续保持小火，黄油完全融化后，慢慢用筷子翻动将鸡枞煎到油亮，这个时候基本可以判断这道菜的基调，黄油的奶香味和鸡枞的菌香，非常浓郁好闻；
鸡枞稍微变软且微微焦黄后，倒入切断的小米辣椒和平菇；
开大火，不停翻炒大约20秒，蘑菇会开始出汁；
继续翻炒至蘑菇汁水收干即可起锅，起锅前放入1/3茶匙盐调味（这里如果使用的不是无盐黄油，后期则需要少放点盐，也可适当加一点糖，主要看个人口味）；
黄油的奶香、蘑菇的鲜美、咸口的热辣、简单又神奇的搭配，却如此美味呢。
划重点： 1、用黄油用黄油用黄油！ 2、可以减少辣度但不要一点辣椒都不放！ 3、收汁收汁收汁！