水煮姜片，水不要太多，煮久一点。
煮好后，去掉姜片。
加入红糖，喜欢粘稠的可以多加点红糖，或倒掉一点姜水。
煮沸至完全没有红糖颗粒。
倒出备用。
烧一锅水备用。
取水磨糯米粉。
加热水。
用筷子搅拌无粉状，注意水不要加太多。
搓成条状，不要太用力，糯米粉很容易散。
切块。
搓成圆饼型，用大拇指在中间按一下。有多的可以放冰箱冷冻层。
取适量放入沸水中煮。
等汤圆浮起，变大后在稍微多煮一会，确保不夹生。
取出汤圆，加入姜汁红糖水即可。
1.要用水磨糯米粉，这样的汤圆才细腻。 2.姜汁红糖水熬煮时根据各人喜好，我喜欢姜味重一点，汤汁粘稠的，将姜片煮久一点，少量姜水多加点红糖就会比较粘稠。 3.汤圆做成圆饼型，中间拿大拇指按一下，比较容易煮熟。