首先，先将饼皮所需材料（除了水）混合，然后一边搅拌一边慢慢放入水至没有疙瘩，搅拌至顺滑，静置20分钟。
将小肉馄饨皮用刀在中间划两刀，放在油锅里炸至金黄
放凉备用
将做酱料的除了热油以外的材料全放在碗里，浇上刚刚炸薄脆的热油，搅拌均匀。我个人觉得要是早上吃嫌有蒜味的话，蒜可以不放。
电饼铛预热，选择速脆，手抓饼模式，将面糊到进去，用刮子刮平。打入一个鸡蛋，用刮子捣散，撒上黑芝麻，葱，等蛋液基本凝固，翻面。
将薄脆放在食品袋里捏成碎片，这样可以把饼卷的更紧实，不会松散。 饼皮里放入酱料，抹匀。在饼的中间放入捏碎的薄脆、榨菜、肉松、火腿肠、家里没有生菜了，有的话放两片，还可以淋上沙拉酱（放沙拉酱口感更顺滑）把饼皮从一边卷起，再用锅铲将饼一分为二，出锅。
装盘
好吃
1电饼铛选速脆，蛋皮有点焦脆，更好吃。 2饼皮里放一点沙拉酱口感更好。