绵菜洗净 加一勺小苏打焯水 捞出过清水
入破壁机加水打成泥
糯米粉 粳米粉混合，加入锦菜泥，边揉边慢加 和和面团一样 切忌一次加入。
加入绵菜泥
揉成光滑面团 备用
面团的状态
锅内加油 入肉末炒至变色，加料酒 生抽继续翻炒，加入菜未 炒熟。
盛馅料的盆里放上一个倒立的饭碗，可以让馅料过滤掉水份。
我按一个70克 包 成品在90克左右
包馅
揉圆 揉光滑
入蒸笼
锅内加水 蒸笼入锅 大火15分钟左右即可出锅。刚出锅的饼有点软 粘手 凉了以后就好了。不能偏硬 因为它是糯米饼 。
蒸好了
出锅
成品
清明节 记得吃绵菜饼哦！