准备食材
卷心菜切成粗丝，胡萝卜和生姜削皮后切成细丝，红辣椒切小段。
开大火，锅中倒入油，热油锅1分钟。而后加入胡萝卜生姜辣椒，翻炒至微软。
再加入卷心菜，翻炒1分钟。卷心菜染上了胡萝卜与辣椒的颜色。
加入1小碗凉水，翻炒几下，调中火，加盖。煮2分钟，翻炒几下。再煮2分钟，翻炒几下。最后煮2分钟，关火。撒1.5茶勺盐，翻炒几下。成色如图，锅中没有多余水分。
装盘后可撒一些白芝麻点缀。简单的食材也有饱满的香气和口感。希望你也喜欢。
卷心菜在烹制后不会大量缩水，所以建议把切好的食材装盘来控制食材的用量。