1. 鸡爪洗净，凉水入锅。放入生姜片，倒入料酒，去腥。绰水15分钟。
2. 准备小米椒20个，泡椒15个，切碎。蒜2个，剁成蒜泥。白糖2勺。
3. 柠檬2个，切薄片。
4. 生抽5勺，醋1勺。
5. 买来的泡椒小米辣泡椒水倒出来备用，约大半碗。
6. 鸡爪绰水后，倒入筛子，水龙头凉水冲洗干净，晾凉。
7. 鸡爪去指甲，对半切开。
8. 把所有配料倒入盆里，再加入20颗花椒粒，倒入1勺香油，戴一次性手套翻拌均匀。
9. 把拌好的鸡爪倒入砂锅。
10. 用合适的盖子盖住，放入冷藏室，约5小时候，再把上面的鸡爪翻拌下去，让鸡爪更入味。10小时以后遍可享用。
11. 鸡爪做好，装盘。美美的颜值，美美的味道。
开吃吧！
配方超级简单，简单易学，大家做起来。