提前一天制作烫种 烫种粉类放入打蛋盆，搅拌均匀，一次性倒入开水，用力搅拌均匀，面团呈熟面状态，无干粉，Q弹即可。 包上保鲜膜，室温放凉后冰箱4度冷藏隔夜后使用。
除黄油和盐以外的所有干性材料 碎碎念重点：细砂糖、酵母放在一起，细砂糖是酵母的食物，可促进酵母发酵。冰水和冰牛奶冲在酵母上， 隔夜的烫种，全部倒入厨师机中 敲黑板：夏天使用冰水和面（开空调25度），冬天使用常温水即可。
低速2档搅打至面团成团后，厨师机高速6档摔打面团（参考时间：6-10分钟），直到面团慢慢变光滑；、加盐 黄油低速搅打均匀，再中速搅打至10成筋
10成筋：面团很光滑，折叠几下就是一个表面光滑的面团，几乎不粘手，抻出的膜很薄很细腻，可以看到指纹，用手戳膜，不易破、有弹性、破口光滑、无锯齿
10成筋，面团光滑细腻，破口光滑
面温24～28度即可，24度左右最佳。 一发室温24度，50～60分钟
发酵时，做奶酥 奶酥 1黄油软化 2.加入糖粉用刮刀压拌均匀 3.加入奶粉，压拌均匀 4.奶酥的软硬度可以加10～20克牛奶调节。奶酥用小刮刀能均匀涂抹到面片上为宜。硬了加牛奶，软了放冰箱冷藏一下。
椰蓉 1.软化黄油加糖粉压拌均匀 2.加入蛋黄压拌均匀 3.加入椰蓉拌匀 4.软硬用牛奶调节，方法同上。
发酵好的面团，食指粘粉戳面团，不回缩不塌陷即可
松弛好后，第一次擀卷，料理台上撒少许面粉，面团表面撒少许手粉，取一个面团，双手轻轻按压，拍打面皮光滑部分，按扁面团，卷起
完成，室温 松弛15分钟；
取一个面团，擀开
用刮刀抹上2种奶酥混合酱
从左至右卷起
收口放在下面
找一把锋利的刀，从中间切开
交替扭在一起
收口朝下捏紧
放入模具
另一种造型，面团擀开，卷起，收口朝下
割刀从中间割开，割到面团中心，前后不要割断
两边收到下面
侧面看看
放入模具，发酵 温度35度，湿度80%，大约发酵50-60分钟，发酵至8分满 具体看你所在城市的空气温度与湿度
发酵至8分满
发酵后
吐司放入烤箱下层 烤箱上火150度，下火220度，烤箱内实际温度190℃烤30分钟，烤箱内多一条吐司，时间延长5分钟。 温度时间只是参考 具体以烤箱内实际温度来定 温度低于180度烤出的面包有积层。
加点肉松和小葱，就是香葱肉松土司 孩子超喜欢
掰开看看组织多么漂亮
近距离看看，想吃
香葱肉松吐司：我是最靓的吐司