白酒倒碗里 我用的上图的白酒 仅供参考
1. 鹌鹑蛋蘸白酒 在白酒里停留大约十秒 保证全方位都蘸到酒 这一步是杀菌 2. 蘸酒后的鹌鹑蛋在盐里滚一圈，放到保鲜膜里，像裹糖果一样裹起来 这一步是隔离 3. 放到阴凉处一个月后开吃 我也一起腌了鸡蛋（鸡蛋腌制时间要比鹌鹑蛋久）
鹌鹑蛋是2月15日腌的 3月18日开吃 已经有油 咸淡正好