牛肉横纹切片，放1勺油、1.5勺生抽、2勺生粉、1勺黑胡椒粒搅拌均匀腌半小时；
用1勺生粉调成生粉水；
鸡蛋加入生粉水；
蛋液搅拌均匀；
烧热油（油需多点）；
倒入蛋液用锅铲逆时针推；
炒成这样就可以了；
装入刚才装蛋液的盆里备用；
腌好的牛肉在炒之前再一小碗（如上图）生粉水拌一下，烧热油放入牛肉，快速翻炒；
炒至断生即可装起来；
番茄打十字烧一会，皮裂开后用水冲一下就可以把皮去掉；
去皮后的番茄切片；
烧热油放入葱白爆香后放入番茄；
加点水，1勺盐、1勺糖、1勺生抽煮至浓稠；
加入牛肉、鸡蛋、葱粒翻炒一会即可；
番茄鸡蛋牛肉都非常浓郁的一道菜就做好了，盛一碗饭浇上就成番茄鸡蛋牛肉盖饭了😜