虾仁处理：虾仁开背清洗干净，用料酒、白酒、盐腌制30分钟。
面糊制作：淀粉和面粉1：1、打入一颗鸡蛋充分搅拌成酸奶状。
将腌制好的虾仁逐个放进面糊中；锅中烧油七成热，将挂好面糊虾仁放入锅中炸制金黄色。
复炸，全部炸好的虾仁二次倒入油锅中高火快炸30秒捞出控油。美味完成！蘸番茄酱或撒烧烤料都可以，如果想吃鲜虾味道可以什么都不放。