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水晶钵仔糕
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作者：
珊珊滋宝
用料
水晶钵仔糕的做法步骤
步骤 1
准备好材料，先将木薯淀粉和马蹄粉混合，加入180水化开
步骤 2
刚开始搅拌有点费劲，没事，慢慢来，那是因为马蹄粉一遇水就变实了，多搅几下就化开了
步骤 3
接下来将150克水和60克糖倒锅里，小火将糖融化，
步骤 4
融糖水的时候，我们准备下口味，蜜豆，芒果肉🥭，水果玉米，椰丝，提子干，家里有什么都可以试试，（水晶碗不需要刷油，铝合金的需要刷上一层油才不粘）
步骤 5
舀一勺搅拌好的粉浆，一边搅拌一边缓缓倒入糖水里，看着呈透明状，马上关火。
步骤 6
再将透明状的熟粉倒入剩下的粉浆里面，做成“生熟浆”（目的是为了在蒸的时候，马蹄粉不要沉淀下去）搅拌均匀
步骤 7
用勺子舀入准备好的钵仔糕碗里，八分满就好
步骤 8
蒸箱里加满水，蒸15-20分钟即可。放凉之后，入冰箱冷藏一个小时。
步骤 9
切记不要装太满，在蒸的时候会溢出来。
步骤 10
我觉得椰香和蜜豆好吃，新鲜芒果的做出来不好吃，要用水果罐头
步骤 11
蜜豆有口感
步骤 12
玉米的没什么特别，清甜
步骤 13
要不要来一个😊
水晶钵仔糕的小贴士
先将一勺粉浆煮熟，再加入到生浆中，变成生熟浆，这是成功的关键！ 千万别用新鲜的水果，会好难吃！为了给你们意见，我今晚扔掉了好多个芒果的😭 ⚠️切记啊，刚蒸出来很软，不要心急马上拿出来吃，这样口感不好，先放凉了，入冰箱冷藏一小时。 吃不完想放隔天，冷藏过夜会变硬，重新加热，再放凉就好了
菜谱创建时间：2020-03-30 23:06:52
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