【消耗木薯粉】旺仔小馒头

准备材料。土鸡蛋一般比较小，所以后续要用水调节面团软硬度。如果鸡蛋比较大的话，水也许就用不上啦～

隔水融化黄油。（图片百度抄的）

鸡蛋加糖粉拌匀，使劲拌也没事儿，你要是牛到能有点打发也没事儿，没这么讲究～然后倒入黄油，再次随心所欲地拌匀。（都用黄油最好，因为香，都用玉米油也行，毕竟黄油贵也容易胖～为了香又为了稍微健康点儿，黄油+玉米油加起来够40克也行）

木薯粉，低粉，奶粉，泡打粉，一起过筛加入蛋液中。我太懒了，我没过筛，过筛应该口感更好，也更容易揉匀，但是我这么懒，觉得不值得，哈哈哈哈哈哈。（没有木薯粉用其他淀粉类也行）（图还是百度偷的）

用刮刀拌匀，我用的土鸡蛋，拌起来太干了，像一盆散沙……少量多次加水，直到摸起来十分细腻柔滑，就像橡皮泥一样（感受到细腻的光泽和柔软质地了吗）。差不多了再用手揉揉圆，用保鲜袋包起来放冷藏室15分钟，既可以松弛面团也方便一会儿切割。

取出面团，先取1/3搓成手指粗细，（剩下的还是包在保鲜袋里防止干燥，）用刀切成每段5mm宽左右，搓成黄豆大小。

烤盘铺油纸，均匀摆上小面团，喷上适量的水，防止烘烤过程中小馒头开裂。小面团一会儿会长大1.5-2倍，摆放时需要留出一些间隙。

烤箱150℃，15分钟。（我太懒了，搓的比较大，属于错误示范，小一些更酥脆）

出炉，凉至手温，用密封罐装好。刚出炉没那么酥脆，凉了以后就脆了，相信我，真的很好吃～我的室友也对我表示了肯定，哈哈哈哈哈哈。