上海青掰开洗净 不用折断
豆腐用刀划成小方块 用盐水浸泡入味
热锅热油爆香线椒圈蒜粒姜粒
豆腐沥干水 轻轻滑入锅中 用铲子轻轻推开 让每块豆腐都接触到锅面
取蚝油适量
淋在豆腐上
再用锅铲轻轻划开 适当翻一翻也可以 前提是豆腐别碎成渣
将豆腐推到一边 放入上海青
洒上调味盐小心翻炒几下 推几推混合均匀
装盘造型自行发挥 可以一边一样摆阴阳阵 可以青菜团着豆腐 我懒 摆个不说明别人很难看出来的嫩豆腐娇卧青菜地的造型罢了
豆腐两面都起点这种焦皮 就对了
豆腐一定要够盐味才好吃😋 所以一定要先泡盐水哦…… 喜素的人用植物油就好