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酸奶小蛋糕
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作者：
慧的美食每刻
用料
酸奶小蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清、蛋白分别放在两个碗里。蛋白、蛋黄木糖醇量分别秤好。蛋清碗是无油无水的状态，确保蛋清打发的关键⚠️⚠️⚠️
步骤 2
蛋黄加入酸奶40克，木糖醇5克，玉米油25克搅拌均匀，筛入低筋面粉40克
步骤 3
Z字搅拌成糊状备用
步骤 4
先预热烤箱150度，蛋白加入3滴柠檬汁。
步骤 5
电动打蛋器先把蛋白搅打几下后，加入1/3量木糖醇先低速打发。
步骤 6
分三次加木糖醇，最后蛋白的状态有直立的小弯勾。打发蛋白 先低速 再高速，最后低速整理。
步骤 7
装入裱花袋
步骤 8
挤入模具，震几下立即放入预热好的烤箱进行烤制。
步骤 9
上下火130度烤35分钟，有开裂的是正常，说明温度可以再调低点。感觉下次多烤5分钟试试。
步骤 10
这量我做了9个
步骤 11
添加了酸奶，非常好吃。
步骤 12
两个6寸模具，下层140℃烤55分钟，老酸奶100克，玉米油60克，低粉100克，鸡蛋6个，砂糖85克（感觉70克微甜就好）方子参考美丽老师。 下次考虑135℃烤60分钟。
步骤 13
绵软有点像古早蛋糕
步骤 14
学习中……
菜谱创建时间：2020-03-31 22:31:03
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