DEMO_01

6寸调整后：原配方的85.5%，适用于53g的超市鸡蛋。8分满，倒扣不粘架子。 烤：中层，150°，25分钟后看成熟度，成熟后5-10分钟上色。

知味的6寸戚风配方，60~65g的大鸡蛋 以蛋为基准，原料%： 蛋 100％ 奶 32％ 糖 21.6％ 油 14.4％ 低粉 40％ 盐 ----

知味的8寸戚风配方，60~65g的大鸡蛋

上图为3蛋的，十分满模。油糖可稍减，增加奶或水。 另：6寸巧戚（8分满） 蛋(52.5g) 2个 100% 与原味比 奶 33.3g 31.7% = 糖 26.7g 25.4% + 油 16.7g 15.9% + 低粉+可可粉 32g+8g 38.1% - 可可粉溶于热奶或热油(未试)中，以防消泡