洗鸡：割丢图片所示鸡翘及鸡肝门位置，并把鸡肚洗干净；
洗鸡头：上图圈的部位需要重点洗，鸡鼻子用手指按一下弄出里面的鼻涕，舌头、嘴上下鄂皮去掉，并把鸡毛拔干净；
用厨房纸或者赶紧毛巾吸去水分；
腌制鸡： ①放胡椒、料酒、生抽腌制20分钟； ②放盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡上腌制1小时； ③根据买的盐焗鸡粉盐不够的加适量盐；
鸡上均匀刷上栀子粉或姜黄粉上色，封上保鲜膜继续腌制1小时；
电饭煲内刷油，放入姜片、葱段，将鸡放入电饭煲内，按煮饭键，每20分钟将鸡翻一个面，煮1小时；
简单易行家庭版盐焗鸡制作完成。
鸡需要老一点的鸡，否则煮出来的盐焗鸡肉质较软棉，没有韧劲。